還記得小時候到西餐廳時兒童餐主食的味道嗎？隨著年齡增長，到餐廳點義大利麵時很少再滿足於單純的肉醬、茄醬，總是猶豫在各式清炒或是帶點成人感的青醬、明太子醬。
這天去表姐家玩貓和姪子，為了能迅速的在表姐的廚房裏出餐，帶上了SAN REMO聖雷蒙的兩種義大利麵醬，短時間內就能完成具有深度且風味十足的番茄奶油義大利麵。
食材隨手可得的簡單，偶爾挪用現成物來變化餐桌，不僅省下了熬煮醬料的時間，也讓家人們在家就可以享受餐廳的醇厚滋味。
番茄起司義大利麵材料(6人份)：
– SAN REMO聖雷蒙頂級麵醬-番茄羅勒口味 1罐
– SAN REMO聖雷蒙頂級白醬-奶油培根口味 2/3罐
– SAN REMO聖雷蒙義大利寬直麵 500g
– 高湯 300g(雞高湯、牛骨高湯都行，這次用的是廚房一直常備的史雲生清雞湯)
– 洋蔥 一顆
– 洋菇 隨個人喜好
– 蒜頭 少許
– 無鹽奶油 適量
前置作業
1.將洋蔥、蒜頭切末，洋菇切片
2.熱鍋下無鹽奶油，放入洋蔥末炒至透明，加入200g高湯煮沸，再倒入番茄羅勒麵醬、奶油培根白醬拌勻煮滾即可離火備用
3.將麵條按照包裝上指示的分鐘數煮熟，若是有興致也可採用將麵條甩上牆壁的測試方法測試，瀝乾備用
作法
1.熱鍋熱油後加入蒜末炒到香氣溢出，再放入蘑菇拌炒至軟
2.加入100g高湯、煮好的麵條、少許的煮麵水拌炒
3.將離火備用的番茄奶油麵醬依個人喜好加入，麵醬均勻沾附義大利麵後即可起鍋裝盤
澳洲最大的義大利麵製造商SAN REMO，成立於西元1936年，至今已有七十餘年的歷史，不僅使用最優質的原料 durum wheat semolina (杜蘭粗粒小麥粉)，製造方式更保留了最正統的義大利麵工法，麵體本身散發原味麥香，煮後能保持彈性，所有的義大利麵醬更以最新鮮頂級的原料製作，不添加防腐劑。
番茄羅勒香醇濃郁的醬汁中帶有番茄的鮮甜及濃濃羅勒香氣，而奶油培根白醬香醇高雅，單獨變化也可做成燉飯、焗烤等料理。這次寫的番茄奶油蘑菇義大利麵，不僅大人們吃的老淚橫縱，想起二三十年前坐在雙聖或是紅屋等西式餐廳與家人用餐時的回憶，一歲四個月的姪子更是吃的有滋有味，完全停不下來。
在開始寫部落格之前，工作室常開伙，那時我就習慣買聖雷蒙的義大利麵醬回來迅速的解決工作之間的餐食(純粹是初期工作室成員很推薦，她是接近零廚藝的新手，但用聖雷蒙的麵醬成功做出好幾次美味的工作餐)，這次收到合作邀約，能用兩種口味加在一起做更豐富的層次，而若有剩下的番茄奶油醬，可以在隔天加入豬牛絞肉及月桂葉，進化成更具深度的美味。
看到這或許很好奇，為什麼需要用兩種口味混合呢？這就像用速成咖哩塊的原理一樣，只要將同系列但不同口味的咖哩塊 / 罐頭混在一起就會產生魔法，比原來的味道更高級好幾倍。
做出來的麵醬不僅僅是拌炒寬直麵，接下來適逢中秋，做成千層麵或是茄醬通心粉，鋪上起司絲，就可以隨時在烤架上加熱。如果有機會務必試試看，真的是變化性大，且能迅速完成、高成就感的美味醬啊。
品牌官網：http://www.chefschoice.com.tw/home/
美味大師FB：https://www.facebook.com/chefschoicetw/
一次在家買齊SAN REMO聖雷蒙：Yahoo奇摩購物中心｜SAN REMO
在頂好、全聯、家樂福等實體通路也可以找到喔！
spoiledsloth 